Store og små gryder
gennem tiderne
www.kalitesser.dk
Bagværk
Stjernenødder 160 stk.
125 g smør
100 g sukker
½ æg
+ ½ - 1tsk. fløde/vand etc.
Piskes godt sammen.
200 g hvedemel
½-1 tsk. sort peber
1 tsk. kanel
1 tsk. natron
Hvedemel + krydderier og natron sigtes sammen.
1 stjerneanis + 25 g sukker
Kværnes på elektrisk kaffekværn og sigtes.
Bland det med melet.
Melblandingen hældes i smørblandingen.
Ælt til smidig dej.
Del dejen i 8 dele og hver del rulles til tynd pølse.
Skær hver pølse i 20 stk.
Tril kugler og fordel dem på 2 bageplader.
Bages ved 180 grader i 8-10 min. Til de er lysebrune og bagte.
Afkøles og derefter kan de vendes i tempereret chokolade, lys,
hvid eller mørk hvis der skal gøres ekstra ud af pebernødderne.
Når chokoladen bliver tempereret rigtigt kan pebernødderne
holde sig flotte, i lang tid, i en lukket dåse.